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Amore per il territorio

Conoscere il territorio diventa obbligatorio quando sei in una terra come l’Emilia, generosa, spumeggiante e decisamente attraente. Andare per mercati, sapere da che luogo arriva un prodotto e stringere la mano alla persona che gelosamente ti spiega come è stata gestita una materia prima è il compito principale di chi in Emilia si propone come responsabile di un’Osteria.

La tradizione incontra la fantasia

Quando si parla di cucina emiliana mantenere le tradizioni è un auspicio fondamentale. Oltre a ciò la fantasia e l’immaginazione non devono mancare proprio per arricchire ed esaltare quella tradizione, che è la nostra ed è quella che vogliamo farvi conoscere.

La bellezza aiuta a mangiare

Potrebbe in un primo momento non sembrarvi chiara questa frase, ma, noi dell’Osteria siamo convinti che l’aspetto di una pietanza, l’impiattamento curato e la creatività nel presentarvelo faccia parte integrante del benessere a tavola. Non soltanto pennelli, colori, tavolozze o tela, è l’insieme che cerchiamo, è il quadro.
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